miércoles, 8 de febrero de 2012

LENTEJITAS.......... LAS DE MI CASITA







Receta típica donde las haya. Siempre me gusta ver en otros blogs recetas tipicas, porque aprendo trucos y maneras diferentes de hacerlas que tiene cada uno. Por ello os pongo las lentejas que todas las semanas se comen en mi casa. Espero que os gusten.






Ingredientes:

Lentejas pardinas( por supuesto que tambien se puede hacer con las Castellanas, mas grandes que las Pardinas)
Dos dientes de ajo enteros
Media cebolla sin cortar
Una zanahoria entera o en rodajas
Un puerro entero
Un par de cucharadas de tomate( en mi caso casero), también se puede poner un trozo de tomate en crudo
Una hoja de laurel
Unos trozos de chorizo 
Un hueso o trozo de jamón ( si se quiere se puede echar un trozo de panceta) 
Un chorrito de aceite de oliva
En esta ocasión también le he ehado un trocito de calabacin y calabaza en trocitos. 
Sal o en mi caso una cucharada de extarlus casero( hecho en thermomix)






Yo las lentejas las hago en la olla a presión alemana ( las superapidas). Pues desde que la compre hace ya como 3 años, estoy encantadisima con ella.  Vamos pues con la receta.
En la olla superapida se ponen las lentejas( no hace falta ponerlas a remojo) con todos los demás ingredientes y se echa agua como tres dedos. Cerrar la olla y contar 13 minutos desde que sube la segunda anilla roja ( la anilla naranja que esta primero no se cuenta), por eso digo hasta  la segunda ( que seria la tercera si contamos la naranja, pero he dicho que no se  cuenta).  Pasados los 13 minutos apartar la olla del fuego y dejar que se despresurice sola. Y ya estan nuestras apetitosas y nutritivas lentejas.

domingo, 5 de febrero de 2012

CESTA DE PRODUCTOS TIPICOS VASCOS






Esta cesta es un regalo que le hicimos a un amigo que a estado muchos años fuera de su pueblo. Por ello le hemos querido regalar algo que le gustase y que mejor que productos tipicos de Euskal Herria. La cesta la compramos nosotr@s y luego la fuimos llenando con lo mejor de nuestra tierra. 
La cesta esta compuesta por:

Una lata de bonito del Norte Ortiz
Sidra Zapiain
Txakoli Txomin Etxaniz
Tejas y Cigarrillos de Tolosa
Menbrillo Natural de la comarca Bizkaina de Lea-Artibai
Nueces 
Medio queso Idiazabal Aldanondo
Medio queso Idiazabal ahumado Aldanondo
Miel Gure Eztia
Alcachofas Latarrica
Pate de Iparralde ( el lado Vasco-Frances)
Pimientos Ecologicos La Churta
Guindilla Ibarrako Piparrak Eusko Label

No dudeis en comprar productos vascos, la calidad es infinita......................

TORRIJAS DE PAN BRIOCHE





Estas torrijas son un... , coge por todos lados y Vola!!!  Te salen unas torrijas o tostadas( como se quieran llamar) que , es que te dan ganas de comerte toda la bandeja.  La idea principal la vi en un congreso Gastronomico que hubo en Donosti el año pasado; lo que pasa es que la receta era complicadila para hacer en casa y yo la he adaptado a mis necesidades y gusto. 


Ingredientes


Un molde de pan brioche ( yo solo lo he encontrado en el LIDL)
Leche
Nata liquida
Azucar
Canela
3 huevos
Mantequilla


Preparacion
Quitar la corteza al pan de molde y cortar rebanadas de unos 2-3 cm. Para mi quedan mejor asi que muy finitas. Por otro lado mezclar los huevos, la leche, la nata y el azucar y canela y batir bien. Empapar cada rebanada en la mezcla de leche y dejar que empape bien. 1 hora por cada lado mucho mejor.
Sacar las torrijas y en una sarten con un mantequilla y friendo las torrijas. Sacar y bañarlas con azucar canela o almibar. La verdad es que sin nada tambien estar bien buenas, seguin lo golosos/as que seais.


Os animo a que las hagais estan muy buenas!!!!

TORTILLA DE PATATA CON CHORIZO



Hola a tod@s. Esta vez os traigo una receta muy sencilla, pero igual de rica: tortilla de patata con chorizo.


La verdad es que en casa nos encanta la tortilla de patatas; aunque la que normalmente hago es con cebolla. Recordando que,  un dia Jon me dijo que cuando estaba estudiando en Gasteiz;  habia un bar en el que comian unos pinchos de tortilla de patata con chorizo muy ricos. Pues con ello me e plantado en la cocina y esto es lo que a salido. 




INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

5 huevos de caserío( frescos)
Dos patatas medianas
Un trozo de chorizo ahumado ( en este caso de León) 
Aceite de girasol
Sal

Pelar la patata como soléis hacer habitualmente
Freír la patata en aceite de girasol. Yo  primero fuego fuerte y luego bajo el fuego y que se haga despacito. Mientras se hace la patata batir los huevos en un bol ligeramente( yo los bato poquito me gusta que se termine de cuajar con la patata). Cuando este la patata sazonar y mezclar con el huevo. Deshacer el exceso de aceite de la sarten y trocear o desmigar el chorizo freír y unirlo con la patata y huevo. En ese mismo aceite cuajar la tortilla y listo!! Un riquísima tortilla de patata con chorizo. 

Este es el chorizo que e usado 





lunes, 14 de febrero de 2011

LOMO SALTADO (cocina peruana)

Esta plato es un plato tipico de la cocina Peruana criolla. Hace tiempo que estuve varios meses en Peru y la verdad es que los sabores, olores que se disfrutan alli son dignos de mencionar. Ya es sabido que la gastronomia  Peruana esta considerada como una de las mejores del mundo. Por ello os animo a todos a que probeis a hacer este suculento y riquisimi plato.  Este plato es un homenaje a mi padre y hermano que viven en tan maravilloso pais como es Peru.




LOMO SALTADO PERUANO
Lo mejor es que es muy facil de hacer.


Ingredientes
Patatas fritas
Carne de ternera en filete tiernito
Pimiento verde, amarillo
Aji amarillo( Si se consigue)

Cebolla roja
2 tomates
Cilantro o en su defecto perejil
Si no conseguimos aji amarillo tendremos que ponerle salsa picante, tabasco...
Aceite
Arroz blanco para acompañar

Preparacion

Freir las patatas y reservar. En una sarten, o mejor en un wok con un poco de aceite saltear la cebolla, los pimientos y ajies cortados en juliana. Cuidado!! No se tienen que pochar tiene que quedar crocantitos. Añadir el filete cortado en tiritas y luego añadir el tomate cortado igualmente en juliana. Seguir salteando y salpimentar. Añadir el picante en caso de no haber echado el aji. Si se a echado el aji no usar picante si no seria demasiado picante. A lo ultimo añadir las patatas fritas y remover unos segundos a fuego vivo. Espolvorear con cilantro o perejil y servir acompañado con arroz blanco.


Adisfrutar!!!